Paso 1: En un sartén caliente el aceite a fuego medio, agregue las chalotas y cocine un minuto, añada el puerro y la salvia picada; cocine hasta que las chalotas estén transparentes. Incorpore el jengibre, vino y caldo, siga cocinando un minuto más, retire del fuego y conserve.

Paso 2: Precaliente el horno a temperatura media (180º). sobre una superficie lisa extienda los filetes de pescado, sazone con sal y pimienta y coloque en la superficie 1- 2 hojas de salvia. enrolle cada filete sobre el relleno y amarre con una pitilla.

Paso 3: En una fuente para horno aceitada coloque los rollos de pescado, cubra con la mezcla de chalotas y tape con papel de aluminio. Hornee 15 minutos o hasta que el pescado esté cocido. Retire del Horno.

Paso 4: Elimine la pitilla de los rollos de pescado y distribuya en platos individuales. Sirva inmediatamente acompañado de brócoli cocido, tibio.

Preparar el aliño. En un bol mezclar todos los ingredientes para el aliño. Sazonar con sal y pimienta.

En una fuente de servir o platos individuales coloque las verduras, rocie un poco el aliño. Sirva de inmediato con el resto del aliño en pocillo aparte.