• Ingredientes:
  • - Una cucharada de aceite de Oliva
  • - 2 chalotas picadas finas
  • - 1 Puerro, la parte blanca en julianas
  • - 1/2 taza de hojas de salvia (la mitad picada fina)
  • - 1 cucharadita de jengibre, rallado
  • - 4 cucharadas de vino blanco seco
  • - 1 taza de caldo de verduras
  • - sal y pimienta
  • - 12 filetes de merluza, sin piel y sin espinas
  • - 1 brócoli, cocido y en ramos pequeños

Preparación:

Paso 1: En un sartén caliente el aceite a fuego medio, agregue las chalotas y cocine un minuto, añada el puerro y la salvia picada; cocine hasta que las chalotas estén transparentes. Incorpore el jengibre, vino y caldo, siga cocinando un minuto más, retire del fuego y conserve.

Paso 2: Precaliente el horno a temperatura media (180º). sobre una superficie lisa extienda los filetes de pescado, sazone con sal y pimienta y coloque en la superficie 1- 2 hojas de salvia. enrolle cada filete sobre el relleno y amarre con una pitilla.

Paso 3: En una fuente para horno aceitada coloque los rollos de pescado, cubra con la mezcla de chalotas y tape con papel de aluminio. Hornee 15 minutos o hasta que el pescado esté cocido. Retire del Horno.

Paso 4: Elimine la pitilla de los rollos de pescado y distribuya en platos individuales. Sirva inmediatamente acompañado de brócoli cocido, tibio.